Påsken har blivit en vårlig mathögtid. Lite örtigt grön, primörfylld och med umgänge i familj och vänkrets, och kanske konstutflykter. Men i historien var påsken en påver tid. Sex-sju månader sedan senaste skörd, och fem, sex månader till nästa. En inspektion i visthusbodar visade hur svår den matkulturellt fattiga vår- och sommarsäsongen skulle bli. Så vad var och är en hållbar påsk?

Läs mer här:

https://www.slu.se/centrumbildningar-och-projekt/futurefood/food-facts/mataret/paskmat/