Socker är ju ett konserveringsmedel så för att få hållbarhet så skulle jag frysa in saften eller koka små satser som kan förvaras i kylskåp. Sockret gör ju att bären saftar sig - prova med en liten mängd men utan socker. https://mittkok.expressen.se/recept/sylt-utan-socker-grundrecept/ Här finns ett recept med sötningsmedel; https://viktoriasviktvaktarrecept.blogspot.com/2017/07/sockerfri-saft.html?m=1

Tack för trevliga förslag, men jag önskar kunna förvara dem i burkar och flaskor i flera år precis som jag nu gör enligt gamla recept.

#2 Du kan ju tillsätta konserveringsmedel annat än socker. Andra receptet innehåller sötningsmedel gör ett provkok på rimlig mängd utan.

#3 Det hade jag tänkt testa, men det hade varit intressant att veta om någon annan gjort det och kunde berätta om sina erfarenheter och på det viset ge tips på recept.

Det tror jag tyvärr inte fungerar, då måste du använda väldigt mycket konserveringsmedel och då är nog socker bättre trots allt.

Jag använder inte socker utan syltar med sukrin och stevia, men de tär inget konserveringsmedel, så jag fryser in alla bär och kokar sylt vart eftersom.

#5 I nödfall får jag väl fortsätta som förr och själv bara äta och dricka lite av min egen sylt och saft.
Enklare än att köpa en frys till. 😉

Du kan ju testa att torka en del bär och frukt, sedan blötlägga och koka sylt på. Förr i tiden hade man inte frys, och socker fanns bara från 1700-talet och var dyrt från början, så torkning var det som gällde.

Jag har torkat blåbär och svarta vinbär och det funkar. Äpplen, päron och körsbär blir gott, men jag har inte gjort sylt på dem.
Squash och aubergine går utmärkt att torka och slänga ner i grytor sedan som man gör med torkad svamp.

#7 Tack för många bra tips.